DeJiu茶酒

以茶會酒，當台茶8號遇上台灣白酒

以茶入酒，是茶，也是酒

從過去的茶酒到現在這支獻給年輕世代的茶酒。茶和酒結合，早已有許多先例，然而這個組合往往有著主角和配角的問題。酒感過高便掩蓋了茶的甘香，茶味過濃則破壞了酒的醇勁。更深入來說，茶的清、酒的厚，本質就是衝突的對比，單純的比例調和，往往會導致茶不茶、酒不酒的結果。

DeJiu則恰好回答了這個主配角的命題，運用白酒蒸餾的新技術，把紅茶和高粱巧妙的融合。

從台灣白酒看見對飲酒文化不同的想像

什麼是DeJiu？

茶酒，將原本米、鞠蒸餾而成的白酒，在蒸餾過程中，以南投魚池鄉台茶8號茶葉，在其中一層蒸餾層中鋪滿，使得蒸餾的酒氣能與茶葉中的茶多酚融合，最終成為了這一支DeJiu。

為什麼是台灣茶酒？

台灣的茶，從日治時期開始到現在，在國外依然是非常有知名度的台灣特色農產品，以茶來說，談起台灣茶大家的第一印象一定都是豎起大拇指說讚。同時我們團隊又喜歡喝酒、品酒。在一次環島之旅中，團隊創辦人拜訪私人酒廠，發現台灣許多小酒廠的釀造技術實在是高得驚人。只可惜都沒有推廣出去，變成一種台灣特色。在旅途中，拜訪了埔里的茶農，有更進一步感受到台灣茶的驚人實力。而在其中一段旅途的歇腳處，與外國人在青年旅舍聊天，聊天每個地方的當地特色，為什麼日本有清酒、青島有啤酒、韓國有燒酒…等，為什麼沒有屬於台灣的酒呢？如果能將茶與酒做某種程度的融合，是不是在未來的某一天，這個東西能夠代表台灣呢？有了這樣一個想法，DeJiu茶酒團隊不斷進行嘗試，並嘗試超多種不同的茶葉與製作方式，最終誕生了DeJiu茶酒。選用台茶8號；配合蒸餾法。不只能保留撲鼻而來的茶香，還能在不影響酒的原始風味與口感下，在飲後3秒後感受回甘茶香。